Papillote mucho sabor, poca grasa

Es una técnica clásica de la cocina francesa. Los alimentos cocinados en papillote resultan sanos y exquisitos, conservan todo su aroma y vitaminas, si estamos haciendo una dieta resultan ideales, ya que el alimento se cocina en su propio jugo sin necesidad de añadir grasas.

Pechugas de pollo en papillote

Ingredientes:

2 pechugas de pollo enteras
4 lonchas de queso
12 rodajas finas de una buena longaniza
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Cortamos las pechugas a la mitad, las abrimos y las aplastamos un poco (esto nos lo pueden hacer en la carnicería), las salpimentamos y en una de las partes les colocamos el queso y la longaniza cerrándola como si fuera un libro. Esto lo hacemos igual con las otras tres partes, las ponemos sobre el papel de aluminio y le rociamos un chorrito de aceite de oliva por encima. Cerramos bien (esto es muy importante), y las metemos al horno a una temperatura de 200º C. En trece minutos tendremos listas las pechugas.