Ensalada de Pepino

Con el calor muchas de nosotras perdemos el apetito, pero necesitamos comer, esta ensalada es un plato fresco y apetecible en estos días de calor intenso.

Ingredientes:

2 pepinos
1 tomate
1/2 pimiento verde
Unas hojas de lechuga iceberg
Aceite
vinagre
Sal

Preparación:
Lava los pepinos y córtalos en rodajas muy finas. Lava el tomate y córtalo en gajos finos. Limpia la lechuga, lávala y córtala en tiras. Pica el pimiento.

Coloca un poco de lechuga en el centro de cada plato, dispón alrededor las rodajas de pepino y encima los gajos de tomate.

Bate el aceite con el vinagre, el pimiento verde, la sal y pimienta y adereza la ensalada con esta vinagreta.