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2017年中考营养菜谱:鲁菜之彩椒山药的做法

2017-01-14 11:42:08来源:网络关注度:
导读:食谱原料: 嫩青椒12只,山药300克,精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉,白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。 工艺做法:蒸。 配菜专区:热菜;素菜。 菜谱属地:鲁菜。 制作方法: 1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,

食谱原料:

嫩青椒12只,山药300克,精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉,白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。

工艺做法:蒸。

配菜专区:热菜;素菜。

菜谱属地:鲁菜。

制作方法:

1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。

2、山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

健康提示:

山药营养价值高,富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分,有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

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